Специи

2014
28
ноября

875
Рецепт
Специи

Ни на одной кухне не обойтись без набора любимых специй! Даже самый начинающий кулинар хорошо знает, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое нужно приукрасить блюдо ароматом и особым вкусом. Для этого то и нужны специи и различные пряности!

Специи могут быть отдельными видами, а также смешанные. Разные наборы специй используют для приготовления разных блюд. Кроме того можно смешивать различные виды самостоятельно или использовать несколько при приготовлении. Наиболее полно открываются свойства этих чудо-добавок гораздо сильней при тепловой обработке. Например, если вы жарите овощи, вы можете добавить черный перец в самом процессе и даже специально обжарить его в не большом количестве масла!

Все ароматы высвобождаются при смешивании специй с жирамиТакже лучше смешивать пряности с растительным или оливковым маслом при приготовлении маринада для мяса, птицы или рыбы.

Для дома специи лучше покупать в маленьких количествах, так как они имеют свойства выветриваться, терять аромат, цвет и вкусовые качества. Специи должны храниться в герметично закрытых баночках или коробочках для того, чтоб не впитывать влагу и не выветривался аромат. Не советую покупать специи на развес, потому что такие специи не правильно хранятся и стоят дороже.

И самое главное – помните, что не стоит сильно злоупотреблять, специи только подчеркивают вкус блюда, а не полностью выражают его Точка



 

Тыквенный чизкейкТыквенный чизкейк

Тыква – прекрасный овощ, который можно использовать как для супов, мясных блюд, так и для десертов. Ароматная, ...

Элегантность нужна чтобы запомнилиЭлегантность нужна чтобы запомнили

Элегантность нужна не для того, чтобы вас заметили, а для того, чтобы запомнили.

Субкультура «хиппи»: «дети цветов» за мир во всем миреСубкультура «хиппи»: «дети цветов» за мир во всем мире

XX век впечатался в мировую историю огромным числом перемен, порой по-настоящему грандиозных. Во многом это заслуга ...

Что подарить женщинам на 8 марта: боремся с головной болью каждого мужчиныЧто подарить женщинам на 8 марта: боремся с головной болью каждого мужчины

8 марта смело можно назвать не только Международным женским днем, но и настоящим стихийным бедствием для любого ...




Вверх страницы